食品检测仪器的应用印刷合金
2022-07-13 15:32:28 德邦机械网
（1）食品检测中简单检测仪器的应用。食品检测中简单的食品检测仪器包括天平、干燥箱、全自动定氮仪、分光光度计和原子荧光光谱仪等，这些设备在食品检测中有广泛的应用。①天平：天平包括普通托盘天平、电子天平等。食品检测中天平的主要作用是精确测定食品检测样本的质量，在食品检测中广泛应用。②干燥箱：干燥箱主要用于干燥食品检测样本，干燥处理要及时、高效，通过食品检测样本前后质量的称重可以计算出食品检测样本中的水分含量。其中，水分含量测量的准确性依赖于干燥箱对食品检测样本的充分干燥。
③全自动定氮仪：消解、蒸馏、滴定等全自动定氮仪中的处理方式主要是检测食品检测样本中氮含量，通过一定的计算方式还可以计算出食品检测样本中对应的粗蛋白含量。④分光光度计和原子荧光光谱仪：主要是检测面粉、米、油、食醋和酱油等食品检测样本中痕量或超痕量的铅、汞、砷、锡、锌、镉等多种元素。
（2）食品检测中食品安全快速检测仪器的应用。随着经济的不断发展，食品安全问题成为人们关注的重点。食品安全快速检测仪器主要是快速检测食品和农产品中残留的农药，此外，食品安全快速检测仪器还可以快速地定量检测食品和农产品中二氧化硫、甲醛、挥发性盐基氮、亚硝酸盐和有效氯等，其中有效通道数（即检测项目的多数）用数字表示。利用食品安全快速检测仪器有助于从食品生产、加工、销售等各个环节实行食品安全控制，有助于全方面保障食品安全。食品安全快速检测仪器作为农药残留检测最全的食品安全检测仪器，内置成品药剂和恒温水浴槽，具有测试速度快、工作稳定高、方便携带、可网上传输等优点，在实际中具有重要的意义。
（3）食品检测中色谱仪的应用。气相色谱仪是一个连续运行、封闭的载气循环系统，适用于分析一些热稳定性好、具有一定蒸汽压的组分，还适用于直接地分析受热易挥发的有机物和气体检测试样，不太适用于对受热易分解或在500℃以下不易挥发的物质进行分解，分解这些物质应采用衍生化法或裂解法。气相色谱仪以高纯氮作为载气，可用于检测食品中的甜蜜素、脱氢乙酸、丁基羟基茴香醚（BHA）和二丁基羟基甲苯（BHT）等食品添加剂，还可用于检测食品中的有机磷、有机氯、菊酯等农药。
液相色谱仪又可分为普通和高效液相色谱仪，基于高效液相色谱仪的高速、高效、高灵敏性、高压和适用范围广等优点，高效液相色谱仪在现代食品检测中被广泛应用，此外，高效液相色谱仪的常用的检测器还包括荧光检测器、紫外检测器、示差折光检测器和电导检测器4种。高压输液、进样、分离以及检测系统4个系统，梯度淋洗等辅助系统共同构成高效液相色谱仪的结构。高效液相色谱仪的工作流程如下：利用高压泵将位于贮液器中的流动相溶剂送入色谱柱，在进入色谱柱的过程中会经过进样器，流动相溶剂再经控制器的出口流出；在欲分离的样品被注入时，流动相溶剂将样品带入色谱柱分离，再经检测器，最后通过记录仪得到液相色谱图。液相色谱仪适用于检测食品中的苯甲酸、山梨酸、安赛蜜、色素等食品添加剂，还适用于检测食品中的氨基甲酸酯类农药。
（4）食品检测中免疫分析检测仪器的应用。随着技术的不断发展，免疫分析检测仪器的研发逐渐成为人们关注的重点。电化学纳米分析等免疫分析技术在食品检测中被广泛应用。电化学纳米免疫传感器作为利用电化学纳米分析技术研制的食品检测仪器，具有携带方便、灵敏度高、成本低等特点，在食品检测中被广泛应用。电化学纳米免疫传感器适用于对蛋白分子、毒素、细菌以及残留农药等多方面的检测。对蛋白分子的检测中，康晓斌等研制的牛IgG电流型纳米免疫传感器具有无需对检测样本前处理，具有操作便捷、保存时间较短、灵敏度高等特点。还有一些学者研究了阻抗型电化学免疫传感器检测大肠杆菌，表明检测下限可以达到1.0×103CFU/mL，但是具有保存时间较短的问题。此外，电化学纳米免疫传感器对于食品检测中其灵敏度与PCR检测方法可以相比，电化学纳米免疫传感器具有一定的优越性。